ФИЛОСОФИЯ БОРЩА 2

Название не совсем понятное, но так перевёл переводчик. Сама же музыка - бодрая и зажигательная.

https://youtube.com/watch?v=BtGAI3wxzx0

Опубликовано: 1 июл. 2012 г.
Ансамбль электронной музыки "Почхонбо" (КНДР).

Дома в снежных хлопьях.
Электронный ансамбль "Почхонбо" (КНДР).
Очень красивое, мелодичное и лиричное исполнение.

https://youtube.com/watch?v=8tdtv7r8nE0

Опубликовано: 9 мар. 2013 г.

Лодочка.
из к/ф "Верные друзья".
Замечательная песня из нашего замечательного фильма.

https://youtube.com/watch?v=xGVAlwkHPcM

Опубликовано: 7 сент. 2008 г.

Юрий Игнатьевич, как это часто в последнее время случается, удивляет познаниями :3

Но запомнилось другое — то, что ему в ресторане подали. Это был не какой-то стейк, и не национальное венгерское блюдо — гуляш. Это была тарелка прозрачного супа.

Так ведь гуляш это и есть национальный венгерский суп. А то хрючево, что подавалось в советских столовых под названием «гуляш» — блюдо столь же прекрасное, как американский борщ. Из той же кулинарной категории «горячее значит не сырое».

Посмотрел в Википедии: шафран самая дорогая в мире пряность, кроме того, он не сочетается ни с какими иными пряностями, то есть у него такой тонкий вкус, что его бесполезно класть в блюдо, если вы уже вогнали в это блюдо лавровый лист или пару почек гвоздики.

А вам не приходило в голову, Юрий Игнатьевич, что Википедия в этом вопросе, как и во многих других, может элементарно набрехать? Её ведь те ещё кулинары статьями наполняют...

Возьмите соответствующий кусок мяса, раскалите на сковородке масло и положите на неё этот кусок сначала одной стороной, а когда он зарумянится - переверните. Немного потренируетесь, и будет вам пресловутое Medium Rare. Шашлык и даже плов не далеко от стейка ушли.

Как, интересно, можно валить в одну кучу такие блюда, как кулинарно примитивные («кочевые») шашлык и стейк, и весьма сложный по своему составу и способу приготовления плов (блюдо «осёдлое», блюдо земледельцев)? Хотя вы, помнится, между пловом и паэльей большой разницы не видели...

Интересно, что дальше будет? ;)
 

 Здравствуёте Юрий Игнатьевич!

большое спасибо что начали разбор столь обширной темы :)

По прочтению возникло несколько вопросов:

Как я понял дух подталкивает нас есть те продукты которые ему нужны вкусом этих продуктов, из за вкуса мы и хотим их съесть, а уже после благодарит чувством сытости. И здесь возникает вопрос - полезно ли есть все продукты которые хочется есть? Пример: вкусную селёдку запить вкусным молоком, все знают что из этого получается. Это ещё более менее природные продукты не сильно изменённые готовкой. Но когда дело доходит до готовых блюд, пример такого блюда - шоколад, если ребёнку позволить есть что захочет, он же будет есть только конфеты. От сюда возник и второй вопрос - как понять что тебе полезно, а что нет. И что именно требуется духу из того блюда которое хочет дух. Допустим мне хочется яблока, а духу что именно хочется в яблоке? Глюкозы, железа, кислоты, воды? Возможно ли понять что именно ему необходимо чтобы вместо киллограма яблок съесть, допустим, ложку мёда и тем самым удовлетворить дух?

Учитель из Одессы записал углубленный онлайн-курс по физике. Он насчитывает 473 видеоурока и доступен на Youtube.

В таком случае философия борща видимо в том и состоит, о чём ЮИМ упомянул в самом начале. "..тестовое блюдо, в приготовлении которого проверяется женщина на пригодность к замужеству..". Невеста (бедная крестьянка) готовит своему жениху (бедному крестьянину) суп (элитное блюдо). Всё-таки это праздничный ритуал, и может вообще первый и последний раз в жизни он кушает этот суп, и обнаруживает, что будущая жена угадала его вкус.

 Суп (похлебка) - это самое простое блюдо. Варится оно с целью экономии и разумного распределения продуктов при харчевании большой семьей. Фактически широко распространен в России с незапамятных времен. В большой горшок клали мясо и овощи и варили до готовности. Это варево проще распредлить меж ртов, чем например жаркое. А жидкость придает животу насыщение. Нет никаких отходов как при жарке мяса (хоть на сковородке, хоть на гриле, хоть на мангале). Кости поросенку или собаке. Все разумно все рационально. Альтернатива супу поджарка или тушонка вкуснее, оно и считалось собственно мясом. Суп с мясом - мясом не считался, он назывался похлебкой.

По этой причине многие (как утверждает Мухин со ссылкой на какого - то царского ахфицера) призывники или солдаты царской армии из крестьян  говорили, что мясо никогда не пробовали. Они имели ввиду мясо жаренное или тушонное мясо, а не мясо вообще, как мы его понимаем нынче.